因素之一:添加劑企業自主創新能力低,導致產品的市場競爭力很低。我國食品添加劑企業大多數規模小,產品結構是相似的。許多企業的簡單和原油生產車間區分，生產技術落后,一些企業是小型家庭工廠的標準。一些食用香精生產企業由于自有資金不足,更隱蔽的地方,租幾舊平房,買一個或兩個的產品配方和生產工藝數據和一些配料,雇幾個工人立馬開工。在這種情況下,食用香精的生產,不僅可以帶來嚴重環境破壞,也不能保證用戶對產品質量的要求,會對消費者的健康造成傷害。
因素二:食品添加劑是一種原料,不能直接作為消費產品,僅用于食品生產才能體現它的價值。因為許多添加劑,品種特性和作用不同,一家食品公司在正式使用的添加劑,將每個添加劑的應用方法明確,既不現實也不容易。在這種情況下,食品添加劑企業提供一些添加劑產品的特點,功能,用法和用量,并教用戶如何使用,以達到客戶的成功發展的目的。但是,由于大量添加劑在許多中小企業生產,技術服務缺乏,甚至模仿的手段產生產品,也很難做大市場。因為技術服務是一項復雜的工作,不僅需要技術服務人員知識的添加劑,也需要技術服務人員了解相應的食品配方和生產工藝,此外,技術服務人員的溝通技巧也有很高的要求。
制約食品添加劑企業發展的要素
因素3:政府監管的缺乏。首先,很多部門監督和控制食品添加劑,包括衛生、質檢、工商、食品藥品監督管理、行業協會等管理過多,容易產生不協調的問題。第二,政府的許多監管工作只停留在表面。一些食品添加劑,衛生監管機構發證主要查看企業生產環境和書面材料是按照需求,至于日常生產和流通的添加劑,應用領域的實際情況,很少監管。此外,相對于添加劑行業快速發展,現有的行政監察權力通常是弱的。
因素四:片面的宣傳媒體。很長一段時間,專業媒體積極宣傳食品添加劑有限,消費者的食品添加劑,偏見,再加上一些不負責任的媒體片面報道,使添加劑的推廣難度大。
