產品名稱：刺梧桐膠

英文名稱：Indus plastic barbed

產品概括：

刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量多達900萬。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是極大的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60-100倍)。水中溶解度在pH6-8時大，溶度、粘度也隨pH值變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調節(jié)其pH值要比接酸化對于粘度的影響要小的多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。0.5％濃度以下，濃度與粘度的關系仍呈正比：濃度在0.5％以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質的存均均影響溶液的粘度，濃度在2-3％以上時，成為糊狀物，更高時成為柔軟的凝膠結構。

產品性狀：

刺梧桐膠為白色至微黃色粉末。略帶醋酸味。不溶于水，但用堿脫乙酰則成水溶液，在水中泡脹成凝膠，不溶于，于60%中溶脹。1%懸浮液的PH值4.5-4.7，粘度為3.3Pa.s,可受熱分解，粘度下降，85度以上時不穩(wěn)定，可吸附本身容積100倍的水。

產品用途：

刺梧桐膠增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、保濕劑。可避免冷凍品中凍結晶的析出和香腸中脂肪和肉汁的析出。

產品限量：刺梧桐膠冷凍乳制品甜食0.3%，乳制品0.02%，軟糖0.9%，其他食品0.002%.   

產品包裝：刺梧桐膠內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

產品貯存：刺梧桐膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

食品標準：

刺梧桐膠干燥失重 〈18%

PH值（1%水溶液，25度） 4—5

粘度（1%水溶液，25度）  1000-1800匣泊（也有低于500匣泊規(guī)格）

 總灰分 〈7%

揮發(fā)性酸 〉10%

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