產品名稱：焦磷酸鐵

英文名稱：ferric pyrophosphate

產品分子式：Fe4(P2O7)3·xH2O

產品分子量：745.22

產品形狀：
焦磷酸鐵淡黃白色至棕黃色粉末，溶于水后呈乳化狀態，溶于無機酸。黃白色粉末。溶于無機酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。制備：由濃硝酸和九水合硝 酸鐵溶于水中，攪拌下緩慢加入焦磷酸鈉進行反應，15min后，迅速加入新制出的聚水溶液，靜置，傾出上層清液，把漿液過濾，經熱水洗滌，再用甲醇洗滌，在80~90℃下干燥后制得。　
適用范圍：
焦磷酸鐵主要用于食品添加劑（適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和能性果汁飲料等產品中。）、強化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等。可用于乳制品、面粉、米粉、食鹽、保健品、醫藥等。
制備： 
焦磷酸鐵由濃硝酸和九水合硝酸鐵溶于水中，攪拌下緩慢加入焦磷酸鈉進行反應，15min后，迅速加入新制出的聚水溶液，靜置，傾出上層清液，把漿液過濾，經熱水洗滌，再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥后制得。
產品用途：
焦磷酸鐵用途1．含鐵量高，高達24％—30％，強化成本低。
2．顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。
3．安全性高，對腸胃刺激較小，無不良反應和副作用。
 4．性質穩定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。
5．吸收性好、生物利用率高。過去認為，一種礦物質強化劑若不溶于水，則其生物利用率就差。但近年來研究證實，焦磷酸鐵的生物利用率與水溶性葡萄糖酸亞類似，這主要是因為焦磷酸鐵存在另外的礦物質吸收機制，在胃的酸性條件下（pH為2—3.5），鐵能快速和大量被釋放，加上食品中其他促進鐵吸收的增效因子的作用，能夠達到較高的生物利用率。根據焦磷酸鐵的產品特性，其還能應用于液體、高脂類載體食物中不會加速脂肪的氧化；焦磷酸鐵比較適用于面粉、餅干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等產品；在國外還將其用于嬰幼兒配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁飲料等產品中。在GB2760的1997年增補品種名單中首次批準焦磷酸鐵作為鐵質營養強化劑。
產品規格：焦磷酸鐵規格內襯牛皮紙袋或紙板桶，25kg/袋，25kg/桶
產品貯藏：焦磷酸鐵存放密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。
產品保質期：焦磷酸鐵保質期2年

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