甘草酸
【中文名稱】甘草酸
【英文名稱】Glycyrrhizic acid
【分子式】C42H62O16
【分子量】822.92
【CAS】1405-86-3
【來  源】甘草的干燥根莖
【外  觀】無色柱狀結(jié)晶或粉末
【含    量】≥98%  
【檢測方法】UV  
【產(chǎn)品性狀】白色精細(xì)粉末
【主要作用】甘草酸是甘草中主要的活性成分。甘草酸及其系列產(chǎn)品，有較強(qiáng)的增加人體免疫功能作用，而且也是很好的食品添加劑和香料基料。近年來，它在醫(yī)藥、化工、食品、日用化工等行業(yè)也得到了廣泛應(yīng)用。
【主要用途】肉類罐頭、調(diào)味料、調(diào)味品、醬油、豆醬、色拉醬、腌制品、冷凍甜食、口香糖、檳榔、面包食品、糖果蜜餞、餅干、低糖類食品、無糖食品、果汁、乳制品、奶粉、功能性飲料等。
【產(chǎn)品簡介】甘草酸是甘草提取物的有效成分，是一種非常有前景的甜味劑，它具有甜度高（甜度大約為蔗糖的80－300倍）、低熱能、安全無毒和較強(qiáng)的醫(yī)療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、病患者使用的理想的甜味劑，它可以彌補(bǔ)蔗糖精等甜味劑誘發(fā)上述疾病的弊端。
【甘草酸特點(diǎn)】1、黃色至白色結(jié)晶性粉末，水溶性好，無雜質(zhì)。 
2、用在啤酒和飲料中，可以克服多用糖引起的發(fā)酵、酸敗等特點(diǎn)。
3、用在糖果、巧克力和口香糖中具有殺菌、潔齒、消炎、潤喉等功效。
4.應(yīng)用在醬油中，具有馴鹽作用、可以增加醬油的風(fēng)味，起到增甜，優(yōu)化產(chǎn)品的功效。
5.對調(diào)味品還有增效、防腐敗霉變、防沉淀、上色等作用，應(yīng)用于腌制品具有增甜香抑腥臭，還可以在腌制過程中避免因加糖而引起的發(fā)酵、變色、硬化等弊端。
【使用方法】先將本品在常溫下溶解,再按工序需要添加于食品中即可。
【使用劑量】建議使用量為3‰-5‰,客戶可按自身產(chǎn)品風(fēng)味的要求做適當(dāng)調(diào)整。
【包裝儲藏】1kg鋁箔袋或20kg紙箱。注意避光、密封、防潮保存。