蛋白胨是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣息。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內蛋白質的初步消化產物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。它可以作為微生物培養基的主要原料，在抗生素、醫藥工業、發酵工業、生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大，可以用來治療消化道疾病；不同的生物體需要特定的多肽，因此存在著各種蛋白胨，一般來說，用于蛋白胨生產的蛋白包括動物蛋白（酪蛋白、肉類）、植物蛋白（豆類）、微生物蛋白（酵母）等三種。能為微生物提供C源、N源、生長因子等營養物質。
一、產品特點
1、采用不同動物骨經生物酶解所生產的蛋白胨常規可檢驗的外觀及理化指標基本相同。
2、因原材料價格及工藝過程不同所生產動物蛋白胨成品的成本及售價各不同，目前本公司長期可供產品有:①牛骨蛋白胨，②豬骨蛋白胨，各分為工業級、醫藥級及試劑級三種可用于不同發酵產品。
二、質量標準(企業標準)
1、感官指標
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項 目 |
要 求 |
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形 態 |
呈粉末狀、無結塊現象 |
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色 澤 |
淡黃色或淡棕色粉末 |
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氣 味 |
有產品特有的氣味，無其它異味 |
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雜 質 |
無正常視力可見的外來雜質 |
2、理化指標
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項 目 |
工業級 |
醫藥級 |
試劑級 |
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總氮量 （以干基計） % |
≥14.0 |
||
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氨基氮（以干基計） % |
≥2.0 |
≥2.0 |
≥2.5 |
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灰分（以干基計） % |
≤7.0 |
≤7.0 |
≤5.0 |
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水分 % |
≤7.0 |
≤7.0 |
≤5.0 |
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PH值（2%水溶液） |
5.0～7.0 |
6.8～7.2 |
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堿性高壓試驗 |
- |
澄清 |
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澄明度（2%水溶液） |
微 混 |
全溶 |
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注：其中試劑級產品標準參照中國微生物學會生物制品專業委員會培養基學會推薦標準，并達到BD、Oxoid、Merck等進口品牌瓶裝試劑指標。
三、產品用途
骨蛋白胨廣泛應用于抗生素、維生素、有機酸、酶制劑、黃原膠等發酵工業，為微生物發酵提供有機氮源。
四、包裝說明
包裝材質：復合紙裝，20kg—40kg/袋或紙板桶包裝(可按用戶要求計量包裝)
詳細資料請聯系裴經理?手機：18707183648（微信）或座機027-83360085。
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