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中國食用紅苕尖的習慣也較悠久,它是夏季的理想蔬菜,食用方法簡單取鮮嫩紅苕尖,經(jīng)開水燙熟后,佐以香油、醬油、醋、鹽等調(diào)料,制成涼拌菜,喜辣者,也可用辣椒油,根據(jù)各自習慣,分別拌成酸辣味、芥茉味、姜汁味等不同類型。也可與肉絲加調(diào)料爆炒,食之無香味美,清香回甜,別有一番風味,還可以燒煮成湯類或在熬粥將熟時放入粥中,以增加食欲。還可用壇、罐腌制成咸菜。
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