中文名稱: 2-已烯醛
中文同義詞: (E)-2-己烯醛;反-2-己烯醛;青葉醛;2-已烯醛;反式-2-己烯-1-醛;反式-2-己烯醛;天然反-2-己烯醛;葉醛
英文名稱: TRANS-2-HEXENAL
英文同義詞: BETA-PROPYLACROLEIN;LEAF ALDEHYDE;FEMA 2560;HEXEN-1-AL,TRANS-2-;HEX-2(TRANS)-ENAL;T2 HEXENAL;TRANS-2-HEXENYL ALDEHYDE;TRANS-2-HEXENAL
CAS號: 6728-26-3
分子式: C6H10O
分子量: 98.14
EINECS號: 229-778-1
化學性質 淡黃色液體。呈濃郁新鮮水果、綠葉清香氣。有順式和反式兩種異構體。沸點150～152℃，或47℃(2266 Pa)，閃點3 7.8℃。溶于、丙二醇和大多數非揮發性油，極微溶于水。
天然品存在于茶葉、桑葉、蘿卜葉等油中及黃瓜、蘋果、桃、橙皮、草莓、雞蛋果、木瓜等中。
用途 GB 2760～96規定為允許使用的食用香料。主要用于配制樹莓、芒果、雞蛋果、蘋果、草莓等型香精。
用途 該品具有新鮮的綠葉香味，可用于人造花、精油、各類花香的調合香料。青葉醛的一些衍生物也是香料，例如青葉醛的二甲基縮醛、二乙基縮醛；青葉醛加氫制得的反已烯醇（青葉醇）、氧化制得的反已烯酸-2等。
生產方法 由乙醛經溴化、縮醛化、脫溴化氫、水解制得。
生產方法 天然品經水蒸氣蒸餾法游離而得粗品，再用抽提精制而得。
由己醛經溴代后與乙二醇反應，再經水解而得。



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