點擊圖片查看大圖【學名】 脫氫鈉
【品牌】 天柱牌
【規格】 1kg×20包/件
【英文名】 Sodium dehydroacetate
【CAS】 4418-26-2
【化學式】 C8H7NaO4H2O
【摩爾質量】 208.15
【熔點】 190 ℃
【性質】
白色或近白色結晶性粉末，無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，其水溶液在120℃下不發生變化，呈中性或微堿性。微溶于和，耐光、耐熱性較好。水溶液在120℃加熱2小時仍保持穩定。
【用途】
本品具有廣譜抗菌作用，抑菌力極強，抗菌范圍廣且不受pH值的影響，在酸性、中性、堿性的環境下均有很好的抗菌效果，對霉菌、酵母菌、細菌的抑制能力特別強，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸汽蒸發。試驗證明脫氫幾乎無毒副作用，安全性高，在食品使用中也不會產生不正常的異味，從而防止產品的腐敗變質，使保質期明顯得到延長。
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