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新聞中心 什么是巴氏滅菌法?
發(fā)布時(shí)間:2015-07-04 瀏覽次數(shù):310 返回列表
巴氏殺菌是一種常壓低溫殺菌法,多用于像水果、果汁、腌制食品以及pH≤4.6的加酸產(chǎn)品等酸性大的食品或飲料,因?yàn)檫@些產(chǎn)品具有一定的酸性,不利于微生物的生長(zhǎng)。而目前在食品、飲料行業(yè)中巴氏殺菌的溫度沒(méi)有啤酒行業(yè)要求的嚴(yán)格,一般在70-90℃之間。
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