經常會有些食品企業拿著表面有皺褶、或者局部有脫層現象的已發生脹袋現象的食品包裝袋來找軟包裝材料企業索賠,理由是因為包裝袋表面有皺褶或者局部脫層,使得外部的空氣得以從這些部位透過阻氣性行不好的PE或CPP薄膜進入包裝袋內部,造成內容物變質。有時,一些食品加工企業還會拿著外觀完好、但已發生脹袋現象的食品包裝袋找軟包裝企業索賠,理由是所使用的包裝袋阻氣性不好,導致內容物變質。
食品包裝袋的脹袋現象說明內容物已經發生了嚴重的變質問題,同時也證明了所使用的包裝袋具有良好的密封性(阻氣性良好、封口強度良好)。如果包裝袋的封口不牢或袋子表面有破口,發生內容物變質是很正常的,但脹袋現象是不會發生的。
任何容易變質的包裝食品,其自身通常含有充足的水分(水分是微生物繁殖的必要條件),而且殘存的微生物都是厭氧菌(厭氧菌可在無氧環境下生存繁殖,包裝袋阻氧性的優劣在此不起作用,包裝袋被抽真空的程度與內容物是否發生變質沒有關系)。雖然有些包裝經過了水煮,因為其中的微生物及芽孢并未被全部殺死,在適宜的條件下,這些微生物及芽孢還會繁殖。如果經過高溫蒸煮的包裝食品還是發生了脹袋現象,只能說明在所用的蒸煮條件下包裝袋內的微生物及芽孢尚未被完全殺死,而不能說明所使用的包裝袋有問題。
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