中文名稱：雙鈉 

中文同義詞: 二醋酸一鈉;二草鈉鹽;二鈉(2:1);雙醋酸一鈉;雙氫鈉;二甲基烷;二鈉;雙鈉
英文名稱: Sodium diacetate
英文同義詞: SODIUM DIACETATE;SODIUM DIACETATE HYDRATE;SODIUM HYDROGEN DIACETATE;SODIUM HYDROGEN DIACETATE HYDRATE;SODIUM ACETATE BUFFER;SODIUM ACETATE ACETIC ACID BUFFER;SODIUM ACETATE ACETIC ACID;ACETATE BUFFER TS
CAS號: 126-96-5
分子式: C2H4O2.C2H3O2.Na
分子量: 142.09
EINECS號: 204-814-9
化學性質 白色結晶。帶醋酸氣味。易吸濕。極易溶于水(1g/m1)，放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5～5.0。加熱至150℃以上分解。可燃。
對耐熱菌馬鈴薯桿菌(Bacillus mesentericus)、(B．Subtitis)的孢子及霉菌有很強的抑制作用。
用途 用作防腐劑，我國規定可用于谷物和即食豆制食品。還可作為飼料添加劑螯合劑。

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