點擊圖片查看大圖英文名稱： D(-)-Fructose
CAS號： 57-48-7
分子式： C6H12O6
EINECS號： 200-333-3
分子量： 180.16
含量：99%
質量標準： 企業標準
貯藏條件： 2-8°C，干燥，避光儲存。
吸濕性： 吸濕性極強
包裝： 25kg/紙板桶
溶解度： 20 °C的水中: 1 M
性狀： 白色結晶性粉末，密度1.6g/cm3。熔點103～105℃(分解)。1g溶于15ml。14ml甲醇，易溶于水、熱，溶于吡啶，乙胺和，微溶于冷。
用途： 營養性甜味劑；加工助劑；賦形劑。甜味強而純的優良甜味劑，適用于各種食品。由于有良好的吸濕性，故特別適用于需要保濕的食品和用于糖果，以防止結晶法砂。主要用于糖果和飲料。
來源： 由含菊糖量高的菊科植物(如菊芋、菊苣等)加水分解而得。
由玉米糖漿經葡萄糖異構酶轉化而成。
由葡萄糖經酸、堿或酶處理后異構化而成。
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