聚丙烯，是由丙烯聚合而制得的一種熱塑性樹脂。按甲基排列位置分為等規聚丙烯（isotactic polypropylene）、無規聚丙烯（atactic polypropylene）和間規聚丙烯（syndiotactic polypropylene）三種。

一次性快餐盒已由泡沫飯盒轉向環保飯盒，原來的泡沫飯盒由于不耐高溫，且制作過程對環境造成破壞而備受淘汰，取而待之的有塑料飯盒，紙制飯盒，木制飯盒，降解飯盒…等等。其中，塑料由于具有毒性較低、熔點較高、可塑性強、生產簡便及相對成本較低等特點，因而成了制造一次性快餐盒的主流材料。

PP聚丙烯，具有極好的機械性能和熱性能，適合飯菜的包裝。而PS聚乙烯，剛硬而脆，無毒，無味，特別適合冷凍食品包裝如糕點或沙拉等。餐盒分為環保餐盒，主要有塑料類，紙類、淀粉類及稀有金屬類。

用塑料制成的一次性餐盒主要有PP聚丙烯和PS聚乙烯兩種，均無毒牲，無味無嗅，PP較柔軟，一般PP使用溫度是 -6度至+120度，所以特別適合盛裝熱飯熱菜，可在微波爐里加熱，甚或可在蒸氣柜里蒸煮，改性的PP其使用溫度可控制在 -18度至+110度，這種PP所制成的飯盒除了可加熱至100度使用外，更可放入冰箱冷藏使用。
PS較硬，且透明，但易撕裂，PS在使用溫度達75度時開始變軟，所以不適宜盛裝熱飯熱菜，但PS的低溫性能很好，是冰淇淋.佳的包裝材料。
有些飯盒工廠為了降低成本，用PP做盒子，用PS做盒蓋，好處是蓋子透明，且PS較硬，可以用較薄片材制成，降低成本，但這種設計消費者必須明白兩種材料的差異，切記不要把整盒飯連蓋子一并放入微波爐中加熱。
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