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草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物，廣泛分布于植物、動物和真菌體中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。 研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量高，由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導(dǎo)致結(jié)石，所以草酸往往被認(rèn)為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。
中文名
草酸
英文名
Oxalic acid;Ethanedioic acid
別 稱
乙二酸
化學(xué)式
H2C2O4
分子量
90.04
熔 點
101～102℃
密 度
1.653g/mL
外 觀
無色單斜片狀
安全性描述
低毒
結(jié)構(gòu)簡式
HOOCCOOH
管制信息
本品不受管制
酸 性
弱酸性
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