有資質藥用蔗糖 成熟工藝

白色有甜味的固體。溶解性：極易溶于水、胺、氮、乙酯、酒精與水的混合物。不溶于汽油、石油、無水酒精、CHCl3、CCl4

水中的溶解度： 每克水可以溶解 2.1 g蔗糖即溶解度為210g（25℃). 是一種高溶解度的糖類。

熔點： 186℃

熱量: 17 千焦/克

注意 不能發生銀鏡反應原因： 蔗糖（不含半縮醛（酮）的結構）不具還原性。但水解后可以發生銀鏡反應。

蔗糖

Zhetang
Sucrose
C12H22O11 342.30
本品為β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。
性狀
本品為無色結晶或白色結晶性的松散粉末；無臭，味甜。
本品在水中極易溶解，在中微溶，在無水中幾乎不溶。
比旋度
取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每lml中約含0.lg的溶液，依法測定（附錄Ⅵ E)，比旋度為+66.3°至+67.0°。
鑒別
（1)取本品，加0.05mol/L溶液，煮沸后，用0.lmol/L溶液中和，再加堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。
(2)本品的紅外光吸收圖譜應與蔗糖對照品的圖譜一致(附錄ⅣC)。
檢查
溶的顏色 取本品5g，加水5ml溶解后，如顯色，與黃色4號標準比色液（附錄Ⅸ A法）比較，不得更深。
鹽 取本品l.0g，依法檢查（附錄Ⅷ B)，與標準鉀溶液5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.05%)。
還原糖 取本品5.0g，置250ml錐形瓶中，加水25ml溶解后，精密加堿性枸櫞酸銅試液25ml與玻璃珠數粒，加熱回流使在3分鐘內沸騰，從全沸時起，連續沸騰5分鐘，迅速冷卻至室溫（此時應注意勿使瓶中氧化亞銅與空氣接觸），立即加25%化鉀溶液15ml，搖勻，隨振搖隨緩緩加入溶液(1→5)25ml,俟二氧化碳停止放出后，立即用滴定液（0.lmol/L）滴定，至近終點時，加淀粉指示液2ml，繼續滴定至藍色消失，同時做一空白試驗；二者消耗滴定液（0.lmol/L)的差數不得過2.0ml(0.10%)。
熾灼殘渣 取本品2.0g，依法檢査（附錄Ⅷ N)，遺留殘渣不得過0.1%。
鈣鹽 取本品l.0g，加水25ml使溶解，加氨試液lml與草酸銨試液5ml，搖勻，放置1小時，與標準鈣溶液（精密稱取碳酸鈣0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml與0.5ml使溶解，加水至刻度，搖勻。每lml相當于0.l0mg的Ca)5.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.05%)。
重金屬 取熾灼殘渣項下遺留的殘渣，依法檢查（附錄Ⅷ H第二法），含重金屬不得過百萬分之五。
類別
藥用輔料，矯味劑和黏合劑等。
密封，在干燥處保存。