富馬酸二甲酯
簡稱：DMF
中文別名：霉克星1號; 防霉保鮮劑; 反丁烯二酸二甲酯
英文別名：2-Butenedioic acid (E)-, dimethyl ester
分子式(Formula)： C6H8O4 ，CH3OOCCH=CHCOOCH3
分子量(Molecular Weight)： 144.13

CAS No.： 624-49-7
EINECS號： 210-849-0
外觀（Appearance）： 白色結晶或結晶粉末。
1、酯含量：≥99.0%；
2、不揮發物：≤0.1%；
3、重金屬（以Pb計）：≤0.002%；
4、熔點：101-104℃；
5、沸點：193℃；
6、相對密度：1.37；
7、游離酸：合格
溶于乙酯、氯仿、和醇類，微溶于，不溶于水。大白鼠經口LD502.628g/kg。

用途：富馬酸二甲酯是一種新的氣氛型防霉劑。具有廣普、高效、 低毒、價廉等特點，除具有良好的抑菌殺菌作用外還兼有殺蟲作用。具有接觸殺菌和熏蒸殺菌雙重作用。對許多霉菌有特殊的抑制效果，并且具有抗真菌能力，廣泛應用于食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品、魚、肉、蔬菜、水果等防霉、防腐、防蟲、保鮮。本品使用安全性極高，人畜代謝后無殘留。若干實例證明，富馬酸二甲酯能透過皮膚接觸，引致人體皮膚灼痛或過敏等嚴重反應。此外，本品亦帶有刺激性，應避免接觸眼睛。

例：
食品防霉。DMF用于面包、月餅、蛋糕等食品防霉、保鮮效果好。用量僅為0.05%。
糧食貯存。將適量的DMF直接加入大米、面粉中，保鮮期達200天以上，還能將糧食中的赤似谷盜、玉米象、谷蠹、 長角谷盜等殺死，保證糧食貯藏質量。
飼料防霉。如以DMF為主配制的降霉王就是高效飼料防霉劑。
水果防腐保鮮，尤其對柑橘效果突出。
蠶繭防霉。
衣物防霉防蛀。