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呈味核苷酸二鈉生產廠家

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產品/服務：	瀏覽次數：267呈味核苷酸二鈉
型號：	食品級
規格：	25*1
品牌：	松冠
單價：	90.00元/公斤
起訂量：	1 公斤
供貨總量：	50000000000 公斤
發貨期限：	自買家付款之日起 1 天內發貨
更新日期：	2016-01-17 有效期至：長期有效
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產品屬性

產品型號：	食品級
產品規格：	25*1
產品品牌：	松冠

產品優勢

5’-呈味核苷酸二鈉（Disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分離制得；或由發酵法制取。因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-酸鈉組成，其性狀也與之相似，為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于和。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。

詳細信息

I+G，是二種調味劑結合取開頭英文字母的簡稱。即5′酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結合的。早在150年前，科學家在肉汁中發現IMP的存在，但當時還不知道它具有呈味作用，直到50年前，日本人才發現IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產品柴魚中提取，價格昂貴因此未能為食品工業采用。現在使用的I+G，是現代科學家通過微生物發酵工業化生產取得，且GMP比IMP具更強呈味作用。核苷酸二鈉(I+G)是新一代的核苷酸類食品增鮮劑。可直接加入到食品中，起增鮮作用。是較為經濟而且效果的鮮味增強劑，是方便面調味包、調味品如雞精、雞粉和增鮮醬油等的主要呈味成份之一；與鈉(味精)混合使用，其用量約為味精的2%-5%，有“強力味精”之稱；另外，本品還對遷移性肝炎、慢性肝炎、進行性肌肉萎縮和各種眼部疾患有一定的輔助治療作用。增味劑（鮮味劑）。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）規定

呈味核苷酸二鈉

：可在各類食品中按生產需要適量使用。本品常與鈉合用，其用量約為味精的2%~10%，可與其他多種成分合用，如一種復合鮮味劑組分的味精88%、呈味核苷酸8%、檸檬酸4%；另一組分為味精41%、呈味核苷酸2%、水解動物蛋白56%、琥珀酸二鈉1%。若酸鈉和鳥苷酸鈉的比例為1∶1時，其一般用量如下：罐頭湯，0.02~0.03 g/kg；罐頭蘆筍，0.03~0.04 g/kg；罐頭蟹，0.01~0.02 g/kg；罐頭魚，0.03~0.06g/kg；罐頭家禽、香腸、火腿，0.06~0.10 g/kg；調味汁0.10~0.30 g/kg；調味品，0.10~0.15；調味番茄醬，0.10~0.20 g/kg；蛋黃醬，0.12~0.18 g/kg；小吃食品，0.03~0.07 g/kg；醬油，0.30~0.50g/kg；蔬菜汁0.05~0.10 g/kg；加工干酪，0.05~0.10g/kg；脫水湯粉，1.0~2.0 g/kg；速煮面湯粉，3.0~6.0 g/kg。

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