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酸(inosincacid,inosinemonpho sphate,IMP)又名次黃嘌呤核苷酸或次黃苷酸，英文簡稱IMP，是一種在（RNA）中發(fā)現(xiàn)的核苷酸。在酶的作用下，由酸可以分解得到次黃嘌呤。目前越來越多的研究證實(shí)酸具有風(fēng)味特性。近年來，國內(nèi)外學(xué)者大量研究也表明，雞肉質(zhì)鮮味特性的主要物質(zhì)基礎(chǔ)是由酸所決定。如何解決人類在汲取豐富營養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí), 又能實(shí)現(xiàn)增強(qiáng)口感和食欲的問題, 一直是畜牧業(yè)生產(chǎn)肩負(fù)的歷史重任。
一，調(diào)味
是食品增鮮劑，其二鈉鹽與鈉(味精)混合使用，其呈味作用比單用味精高數(shù)倍，有“強(qiáng)力味精”之稱。
二、醫(yī)療
適用于各種原因引起的白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥、各種疾患、急性及慢性肝炎、肝硬化等，此外尚可治療中心視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等。
酸生產(chǎn)廠家
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