蔗糖酯 
中文名稱：  蔗糖酯 
英文同義詞：  Sucrose fatty acid esters
分子式：  (RCOO)nC12H12O3(OH)8-n 
性狀：  白色粉末
質量標準：  企業標準
 貯藏條件：  保管在陰冷處，切忌太陽曝曬或高溫。產品均雙層塑料袋封口包裝。 
來源：  化工合成
 包裝：  25公斤/紙板桶
使用方法：  首先用戶要根據自己的產品選擇適當的HLB值的SE。通常在用于食品時，可先將SE置于潔凈容器中，加入適量的冷水調和成糊狀，然后用熱水溶解或分散乳化。再用水調節到所需要的濃度加入面粉或其它原料中按工藝加工，或將SE加到適量的油中，攪拌令其溶解或分散，再加到制品原料中。
用量：  用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料，大使用量為1.5g/kg；用于乳化天然色素，大使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于膠姆糖配料。 
用途：  用于飲料、塊糖、面包、冷凍面制品、面條及各種方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和魚糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鮮等。事實上蔗糖酯系列產品用于幾乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各類復合添加劑及藥品、化妝品中。
級別：醫藥級 含量：SE5-11       單價：￥ 23.00/KG 
 

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