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無水
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化學性質：無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和，微溶于。三水的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水的熔點324℃，相對密度1.528。?用途：用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。
用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗。用于醫藥、印染及有機合成用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業用于印染、醫藥、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。
生產方法：由與純堿進行復分解反應，變為，將反應液濃縮至26°Be，加脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水時，將結晶再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成。
無水(試劑級)
CAS 127-09-3
CH3COONa 分子量82.03
含量(C2H3NaO2);干燥品計) 98.0-101.0%
PH 值 5% 水溶液25°C 7.5-9.0
高限量
鈣 (Ca) 0.005%
氯化物(Cl) 0.002%
重金屬 (as Pb) 0.001%
水不溶物 0.01%
鐵 (Fe) 0.001%
干燥失重 (120°C) 1.0%
鎂 (Mg) 0.002%
磷酸鹽 (PO4) 0.001%
鹽 (SO4) 0.003%
無水(食品級)
CAS 127-09-3
C2H3NaO2 F.W. 82.03
含量 (C2H3NaO2);干燥品計） 99.0-101.0%
PH 值 5% 水溶液25°C 7.5-9.0
大限量
游離堿 (as NaOH) 0.2%
重金屬 (as Pb) 10mg/Kg
干燥失重 (120°C) 1.0%
鉀化合物 To pass test
砷 (As) 3 ppm
無水(醫藥級)
CAS 127-09-3
C2H3NaO2 F.W. 82.03
含量 (C2H3NaO2);干燥品計） 99.0-101.0%
PH 值 5% 水溶液25°C 7.5-9.0
大限量
水不溶物 0.05%
干燥失重 (120°C) 1.0%
氯化物 (Cl) 0.035%
磷酸鹽 (PO4) 0.001%
鹽 (SO4) 0.003%
重金屬 (as Pb) 0.001%
有機揮發物 通過檢測
無水(工業級)
CAS 127-09-3
CH3COONa F.W. 82.03
含量 (C2H3NaO2);干燥品計） 99.0-101.0%
PH 值 5% 水溶液25°C 7.5-9.0
大限量
氯化物 (Cl) 0.1%
水不溶物 0.5%
鐵 (Fe) 0.01%
干燥失重 (120°C) 2.0%
鹽 (SO4) 0.05%
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