紫甘薯色素 紫甘薯色素近日價(jià)格略有上漲趨勢(shì)，整體趨于平穩(wěn)；我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)紫甘薯色素及相關(guān)產(chǎn)品，如有需要，歡迎廣大客戶致電咨詢! 紫甘薯色素(PSPC，purple sweet potato color)是從紫甘薯的塊根和莖葉中浸提出來(lái)的一種天然紅色素，屬于花色苷類(lèi)物質(zhì)，由花青素與糖發(fā)生糖苷化反應(yīng)得到。 紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然，無(wú)毒，無(wú)特殊氣味，具有抗突變、抗氧化、緩解肝功能障礙、抗腫瘤、抗高血糖等營(yíng)養(yǎng)、藥理和保健功能，是一種理想的天然食用色素資源 外觀和色調(diào) 紫甘薯紅色素的固態(tài)呈紫黑色，其稀酸液為鮮艷透亮的深紅色，且產(chǎn)晶中無(wú)甘藍(lán)紅色素和胡蘿卜素產(chǎn)品中難以除盡的異昧(李浩明，高藍(lán)，2003)，1%色素液呈紅色。 溶解性能 PSPC純品為紫紅色固體粉末,，是一種水溶性色素。因其結(jié)構(gòu)中含多個(gè)酚羥基，故易溶于水、無(wú)水、甲醇,不溶于石油醚和菜油等[3]。又因PSPC所含花青素分子中的吡喃環(huán)上有一4價(jià)氧原子，具有堿性的性質(zhì)，而同時(shí)又有酚羥基，具有酸的性質(zhì)，故亦能溶于稀酸和稀堿。 光譜特性 紫甘薯紅色素在不同介質(zhì)中呈現(xiàn)不同的光譜特性。 pH的影響 pH值對(duì)PSPC的光譜特性影響很大，在不同的介質(zhì)中呈現(xiàn)不同的光譜特性，只在酸性條件下λ=530nm處出現(xiàn)特征吸收峰[3]。隨著pH的升高，PSPC的吸收峰向長(zhǎng)波方向移動(dòng)。當(dāng)pH為11時(shí)，吸收峰反而向400nm方向移動(dòng)，說(shuō)明介質(zhì)pH對(duì)其吸收峰位有影響。只要pH值不變，其特征吸收峰也不變。 以上為紫甘薯色素詳細(xì)信息，如果您需要紫甘薯色素及其他產(chǎn)品價(jià)格和相關(guān)輔助信息，歡迎致電湖北興恒業(yè)化工有限公司，我公司將為您提供的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)！專(zhuān)業(yè)服務(wù)誠(chéng)信！