點擊圖片查看大圖英文名：Sodium ascorbate
特性：本品為白色或淡黃色結晶或結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸，干燥狀態下比較穩定，分解溫度(熔點)高達218℃，熔融時同時分解，吸潮狀態下及其水溶液易緩慢氧化分解。極易溶于水，微溶于甲醇，難溶于，不溶于氯仿和yimi。水溶液呈弱堿性。pH高于6.0時，其水溶液不穩定并很快被氧化。由于本品具有強還原性，對氧化劑不穩定，其水溶液在室溫下也很快被氧化。本品干品在空氣中相對穩定，但見光、受熱、遇潮后顏色逐漸變深。
用途：被廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白。據報道，月餅中加入適當比例的Vc-鈉，能使其保持清香、新鮮，保存期可達40天以上；蛋糕中加入Vc-鈉可延長保存期2至3天。
檢驗標準：FCC/USP/CP
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項目: |
標準 |
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外觀 |
白色至微黃色結晶性粉末 |
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鑒別 |
呈陽性反應 |
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重金屬 |
≤0.002% |
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鉛 |
≤0.002% |
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比旋度 |
108°-108° |
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干燥失重 |
≤0.25% |
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含量 |
99.0-101.0% |
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有機揮發性雜志 |
符合規定 |
功用：維生素C鈉被用作營養增補劑和抗氧化劑，其作用與Vc相同，醫藥上用于補充維生素C，該品1g的生理功能相當于0.89gVc。由于它具有無酸味、易溶于水等優點，添加于食品和飲料中可用于抗氧化，能有效防止食品和飲料變色，變味。
包裝：25公斤/桶或箱
貯存：遮光、密閉保存
其他
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