面筋儀/面筋測定儀面筋離心部分：
電機轉速：6000±5 r/min 
脫水板孔徑：500μm
工作時間：60s
電機功率：25W 
烘干儀部分：
工作溫度：100-180℃ 
相對濕度：＜90% 
額定功率：650W

面筋儀/面筋測定儀單頭面筋洗滌部分：
細洗滌網規格：200目 
粗洗滌網規格：26目 
洗杯內徑：54mm 
洗滌試樣量：10g 
洗滌液流量：50～56ml/min 
和面時間：1～99s（數顯可調） 
洗滌時間：1～9min（數顯可調）

面筋儀/面筋測定儀工作原理：

10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。

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