椰殼在化學工業中常用作催化劑載體，即將有催化活性的物質沉積在椰殼上，一起用作催化劑。這時，椰殼的作用并不限于負載活化劑，它對催化劑的活性、選擇性和使用壽命都有重大影響，具有助催化的作用。    近幾年隨著人們對食品安全的認識不斷提高，加之近幾年殘留和輻射污染的加劇，造成了人們對蔬菜水果食用時擔憂。例如在中國北方食用的香蕉，蘋果等產品，香蕉屬于熱帶水果，成熟后不易存放，所以從我國南方城市運往北方的香蕉都是不太成熟的青皮香蕉，運輸到北方后將青香蕉放置于密閉的環境內，加入乙烯進行催熟，雖然催收的香蕉比較香甜，但長期使用乙烯催收的香蕉，芒果等熱帶水果，不免給身體造成一定的影響。自從有了椰殼不用再為此而煩惱了，只需將成熟的熱帶水果于椰殼混合存放于密閉的包裝箱內，成熟的香蕉，芒果等水果也就不會出現在運輸過程中腐爛，熟爛的情況了。將新鮮的水果于混放，水果可保存10-15天扔是剛采摘的新鮮程度，并且用保鮮水果無毒，物副作用，所以椰殼在水果市場的保鮮領域的應用時非常具有發展前景的。

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