酵母β-葡聚糖

性狀：為淡黃色粉末，不溶于水，細度80目

酵母葡聚糖：酵母是一種單細胞微生物，含蛋白質50%左右，氨基酸含量高，富含B族維生素，還有豐富的酶系和多種經濟價值很高的生理活性物質。

酵母葡聚糖主要存在于酵母細胞壁中，其主鏈結合是β（1→3）葡聚糖、側鏈為β（1→6）葡聚糖，這種結構有別于一般糖類的線形分子結構，而是一種獨特的三重超微螺旋結構。它這種特殊的超微螺旋型分子結構能是免疫活性強且易被人體吸收的形式。

2010年，中華人民共和國衛生部2010第9號公告中，正式將酵母葡聚糖列入到新資源食品目錄中，即表示該產品可以被更多的食品及相關行業所采用。

應用范圍：

1． 健康食品營養補充。

    在現代食品工業方面，廣泛用作人類主食面包、饅頭、包子、餅干糕點等食品的優良發酵劑和營養劑。隨著生物技術發展，科學家們從酵母細胞壁中萃取出一種稱為"β葡聚糖"的物質,具有良好功能，如今能在食品工業中廣泛使用，能作為營養添加劑，為產品增加新亮點和附加值。

2． 膠囊類

3． 功能飲料、口服液等

4． 醫藥及化妝品配料