小豆蔻提取物

【產品名稱】小豆蔻提取物
別名：三角豆蔻、印度豆蔻
英文名：lndia cardamom
學名：Eletteria cardamomum Maton
【植物來源】姜科植物小豆蔻的干燥果實
【主要成分】含有揮發油、少量皂甙、色素和淀粉等。揮發油的主要成分為d-龍腦(d-Borneol)、d-(d-Camphor)及桉油素傘花烴。
【烹調用途】　與白豆蔻、爪哇白豆蔻同作調味料。用于肉類、禽類及魚類食品的調制，亦為“咖喱粉”的原料之 。
小豆蔻市場上亦作白豆蔻出售，但品質較差，芳香味亦稍遜。
【規格】20:1
【藥理作用】用于消化不良、呃逆、嘔吐等
【其他作用】用作消食驅風及芳香興奮劑。
植物簡介：多年生草本。根莖粗壯，棕紅色。葉兩列，葉片狹長披針狀，葉鞘具棕黃色柔毛。穗狀花序由莖基部抽出。花序顯著伸長，花排列稀疏，花冠白色。果實長卯圓形，果皮質韌，不易開裂。種子團分3瓣，每瓣種子5～9枚，種子氣味芳香而峻烈。
【收采和加工】：果實成熟時收采，除去殘留的果柄，曬干。
【使用部分】：為姜科植物小豆蔻的干燥果買。
【性味】：味辛，性溫。有芳香而峻烈的氣味。