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葉綠素銅鈉簡介：
葉綠素銅鈉(odium copper chlorophyllin)是以葉綠素銅鈉鹽為原料經過精加工而成的天然色素。葉綠素銅鈉鹽是將提取的葉綠素，經過皂化、銅化等反應，并經過精制而成的。
中文名稱葉綠素銅鈉
CAS NO.11006-34-1
中文別名 綠菲林; 葉綠素銅鈉(藥品級)
英文名稱 Chlorophyllin, trisodium salt
EINECS 234-242-5
分子式 C34H31CUN4NA3O6
分子量 724.16
葉綠素銅鈉性質：
具有特殊氣味的墨綠色粉末，易溶于水和溶液，水溶液為透明的翠綠色，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩定性較好
葉綠素銅鈉用途用量：
《食品添加劑使用衛生標準》規定：葉綠素銅鈉可用于果味水、果味粉、果汁露、汽水、配制酒、糖果、罐頭、糕點上彩。
FAO/WHO(1984)規定可用于一般干酪，用量按正常生產需要；可用于酸黃瓜，用量為0.03%(單用或與其他著色劑合用量)。用于冷飲，用量0.01%(***終產品內，色素總量可達0.03%)。
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