點(diǎn)擊圖片查看大圖鈉 食品級(jí)鈉 鈉價(jià)格 鈉生產(chǎn)廠家
鈉簡(jiǎn)介：
鈉（NaOOC-CHNH?-CH?-CH?-COOH），化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與根離子形成的鹽。其中是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品（如醬油或豆醬）所能帶來(lái)的調(diào)味作用中，部分歸功于的存在。
鈉和氯化鈉就是味精的主要成分，不要一看它的名字這么長(zhǎng)，就覺得頭疼。說(shuō)得更簡(jiǎn)單一些，如果熬湯的時(shí)候，熬一鍋青菜豆腐湯和一鍋雞湯，熬的雞湯味道會(huì)更加鮮美。這是因?yàn)閯?dòng)物體內(nèi)含有天然鹽，也就是味精。
中文名：鈉
英文名：monosodium glutamate
英文系統(tǒng)命名法（IUPAC）：sodium 2-aminopentanedioate
中文系統(tǒng)命名法（CCS）：2-氨基戊二酸鈉
英文習(xí)慣命名法：monosodium α-aminopentanedioate
中文習(xí)慣命名法：α-氨基戊二酸一鈉
外觀：白色結(jié)晶
熔點(diǎn)：225℃
在水中的溶解度：易溶于水
味精是調(diào)味料的一種，主要成分為鈉。
鈉是一種胺基酸的鈉鹽。是一種無(wú)顏色無(wú)氣味的晶體，在232℃時(shí)解體熔化。鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克鈉。
味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的***多，也可用于湯和調(diào)味汁
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