酸二鈉 食品級(jí)酸二鈉 酸二鈉價(jià)格 酸二鈉生產(chǎn)廠家

酸二鈉簡(jiǎn)介：

酸二鈉

CAS4691-65-0

C10H12N2Na2O8P·x2O

相對(duì)分子質(zhì)量392.17（無(wú)水）

酸二鈉性質(zhì):

性狀無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無(wú)水物。味鮮，鮮味閾值為0.025g/100mL，鮮味強(qiáng)度低于鳥苷酸鈉，但二者并用有顯著的協(xié)同作用。當(dāng)二者以1:1混合時(shí)，鮮味閥值可降至0.0063%。與0.8%鈉并用，其鮮味閥值更進(jìn)一步降至0.000031%。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性。在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞。微溶于，幾乎不溶于乙---醚。

酸二鈉是無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7.5分子結(jié)晶水，不吸濕，40℃開始失去結(jié)晶水，120℃以上成無(wú)水物。

酸二鈉用途及用量:

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）規(guī)定：可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。具體參見鈉和鳥苷酸鈉。

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