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正二氫愈創酸簡介：
正二氫愈創酸簡稱NDGA，分子式C18H22O4，分子量302.36，白灰色至白色結晶粉末；熔點為183~185℃；易溶于、、甘油和丙二醇。油脂中約溶解0.5%；微溶于熱水，難溶于冷水。NDGA抗氧化效果好，還具有一定的防霉能力。與檸檬酸、抗壞血酸有協同作用[1]。
正二氫愈創酸用作食品抗氧化劑，限用于油脂和奶油，使用量為0.1g/kg。正二氫愈創酸價格高，僅用于軍用食品和食品[2]。
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