果膠、高脂果膠、低酯果膠、蘋(píng)果果膠廠(chǎng)家供應(yīng)

果膠簡(jiǎn)介:

果膠為白色或帶黃色或淺灰色，或淺棕色粗至細(xì)粉。幾無(wú)臭，口感粘滑，易溶于水，幾乎不溶于及其他有機(jī)溶劑。

果膠特點(diǎn)：

果膠(Pectin)是一組聚半乳糖醛酸。它具有水溶性,工業(yè)上即可分離,其分子量約5萬(wàn)一30萬(wàn)。在適宜條件下其溶液能形成凝膠和部分發(fā)生甲氧基化(甲酯化，也就是形成甲醇酯),其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。殘留的羧基單元以游離酸的形式存在或形成按、鉀鈉和鈣等鹽。

果膠是一種天然高分子化合物，具有良好的膠凝化和乳化穩(wěn)定作用，已廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化及紡織行業(yè)。柚果皮富含果膠，其含量達(dá)6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種，其中尤以果膠粉的應(yīng)用***為普遍。

果膠來(lái)源：

1.一般從柑橘皮、蘋(píng)果皮、葡萄皮、蠶砂和甜菜渣等植物細(xì)胞中提取。

果膠分類(lèi)：高脂果膠、低酯果膠、蘋(píng)果果膠、高脂速凝果膠、高脂慢凝果膠，低酯速凝果膠、低酯慢凝果膠，食用果膠、醫(yī)藥級(jí)果膠等

果膠作用用途用量：

1.工業(yè)生產(chǎn)的果膠的80%～90%用于食品工業(yè)，利用其凝膠性生產(chǎn)膠凍、果醬和軟糖。還可用在醫(yī)藥方面作止血?jiǎng)┖痛獫{，也可用來(lái)治療腹瀉和重金屬中毒等。2.用作乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類(lèi)食品，按生產(chǎn)需要適量使用。3.多用于化妝水、酸性牙粉等,由于它在堿性介質(zhì)中不夠穩(wěn)定,因此不能用于堿性化妝品。果膠無(wú)毒,無(wú)刺激性,可用于需入口的化妝品,如唇膏等。還可用作牙膏的增稠劑和黏結(jié)劑。

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