上海蛋糕店揉面機是面食加工的配套設備，是根據市場需求研制開發的自主專利設備，主要特點：運轉平穩，噪音小、揉制力大;揉制的面團彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不銹鋼、防銹耐用、清潔衛生、是面食加工業必備設備。
   上海蛋糕店揉面機適用于面食加工、糕點、面包食品行業，揉壓各種酥，韌性面團，只需將面團放置于輸送帶上，　開機后即可自動輸送、揉、壓、折疊。減少了人手與機器的接觸次數，不須人工投面，消除了安全隱患，　降低了工人勞動強度。　　該機是制作法式面包，港市面包等高等面包必備的面包設備，是與和面機、饅頭機配套使用的機器，通過本機揉出的面去做面食，體輕個大，細嫩潔白，蒸饅頭，饅頭潔白，松軟無孔，吃而甘甜爽口。該機可廣泛應用餐廳、飯店、招待所、食品加工廠及工礦企業、學校、部隊、機關學校食堂和個體專業戶使用。　　
一、上海蛋糕店揉面機用途與特點
　　1、減輕勞動強度。由于該設備采用輸送帶自動喂入和輸出裝置，所以，軋制面坯時，無需人工拋送面團，徹底解脫了勞動強度大這個主要環節，操作起來輕松自如，而且大大提高了生產效率。　　2、排除不安全隱患。輸送帶自動喂入和輸出裝置，將手工整理面團操作區和揉軋作業區分開，從根本上排除了不安全隱患，保證了安全生產。　　3、能效比顯著。由于該機采用雙輥揉軋專利技術，結構簡單，維護方便，生產效率更高。
　　二、上海蛋糕店揉面機使用方法及保養
　　1、使用前檢查各緊固件是否松動，各潤滑部分注足潤滑油，檢查調節手輪是否靈活，用手空轉然后接通電源，按皮帶護罩上箭頭所示方向空轉5-10分鐘。
　　2、將和面機上和好面團，把面團撒上面粉放在機器入口處，調好上、下輥間隙(4-10)使面團慢慢進入兩輥之間揉壓。
　　3、通過輥壓使面團正反方向轉動反復數次，直到達到面團所需硬度，面團厚薄可根據實際需要進行調整，每次調整量應小于1mm。
　　4、每次使用完后，應將機器清掃干凈，機器存放干燥通風處，長期不用可在輥表面涂上食用油，用紙包好即可。
　　5、根據使用情況及時向機器轉動部分及軸承加注潤滑油潤滑脂。