上海蛋糕店發酵箱使用方法：
上海蛋糕店發酵箱在發酵工作時，按發酵鍵，程序執行，沒有達到發酵溫度時，加熱和風機都動作，發酵指示燈亮，數碼管顯示溫度，次達到發酵溫度，數碼管顯示發酵時間倒計時，倒計時完畢，數碼管顯示風機倒計時，此時發酵指示燈閃爍，倒計時完畢，程序結束，數碼管顯示溫度，發酵指示燈熄滅，加熱和風機都停止。程序執行過程可以隨時按發酵鍵終止。
預約發酵：長按  發酵鍵  進入預約；短按發酵鍵解除預約;也可以短按發酵鍵直接進入發酵程序。
上海蛋糕店發酵箱按一下攪拌鍵，攪拌電機開，按所設置的參數執行攪拌，攪拌指示燈亮，再按一下，攪拌關，攪拌led滅。滅菌程序中會自動啟動攪拌，也可以隨意開關攪拌，滅菌結束攪拌會自動關閉。按住攪拌鍵2秒，則進入強制攪拌，強制攪拌完畢，按所設置啟動停止時間參數執行攪拌程序。
如果滅菌程序沒有啟動，可以按一下攪拌鍵手動啟動攪拌，攪拌電機按所設置的啟動停止時間執行攪拌，直到到達C8時間。過程中隨時可以按攪拌鍵，停止攪拌。
上海蛋糕店發酵箱參數設置：按設置鍵，設置指示燈亮，右邊顯示F1，左邊顯示上次設定的溫度值，按+ -鍵調整到合適的數值，調整完畢按設置鍵，調整下一參數，到C9后繼續按設置鍵，則返回設置參數前狀態（原來待機，則此時待機；原來運行則此時運行）參數自動保存。調整完參數后如果不做操作，30秒后參數自動保存，返回到設置參數前狀態。