點擊圖片查看大圖結晶蜜由于晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶、結晶顆粒直徑大于0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小于0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。分離蜜，又分離心蜜或壓榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出，并經過濾的蜂蜜，或用壓榨巢脾方法從蜜牌中分離出來并過濾的蜂蜜。這種新鮮的蜜一般處于透明的液體狀態，有些分離蜜經過一段時間就會結晶、例如油菜蜜取出不久就會結晶。有些蜂蜜在低溫下或經過一段時間才會出現結晶。我國的中華蜂體型小，個頭在1.3-1.5厘米。在樹洞里或者巖壁的縫隙中棲息。抗病抗寒能力特強，對生存環境有特殊的要求
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