陳經理 13545017210  027-83267967 QQ499490419
中文名稱:煙酰胺
中文別名:酰胺、維生素B3、維生素PP
英文名稱:Nicotinamide
CAS:98-92-0
EINECS:202-713-4
分子式:C6H6N2O
分子量:122.13

性狀

本品為白色結晶或結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。

作用

本 品為水溶性維生素。本品口服易于吸收， 可廣泛分布于體內， 過量部分迅速以代謝產物或原形從尿排出。
煙酰胺
別名：3-吡啶甲酰胺、尼克酰胺、酰胺、維生素pp
英文名：Nicotinamide；Niacinamide；VitaminPP
CAS：98-92-0
分子式：C6H6ON2
相對分子質量：122.13
性狀：白色結晶或結晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味苦。本品1g約溶于1mL水或1.5mL或10mL甘油，對光、熱及空氣穩定，在無機酸、堿溶液中強熱，則水解問煙酸。 
用途：營養強化劑；肉類發色劑。可用于谷類及其制品，嬰幼兒食品，飲料及乳飲料，配制酒，軟飲料，果汁（果味）型飲料，學齡前兒童配方粉，孕產婦配方粉，方便面粉包。
限量：GB-14880-2011（營養強化劑）（單位：mg/kg）：調制乳粉和調制奶油粉（包括調味乳粉和調味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（僅限豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（僅限豆奶粉）60-120。
中國臺灣衛生署，2010-5-11:1.形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日使用限量之食品，在每日食用量中，其尼克酸之總含量不得高于100mgN.E.。
                                          2.其他一般食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者）中，其尼克酸之總含量不得高于25.5mgN.E.。
                                          3.（輔助）食品，在每日食用量或每300g食品（未標示每日食用量者）中，其尼克酸之總含量不得高于12mgN.E.。
                                          4.限于補充食品中不足之營養素時使用。
功能主治：
　　煙酰胺是輔酶I和輔酶II的組成部分，成為許多脫氫酶的輔酶。缺乏時可影響細胞的正常呼吸和代謝而引起糙皮病。本品胃腸道易吸收，吸收后分布到全身組織，經代謝，僅少量以原形自尿液排出。用于補充營養及治療舌炎、皮炎等。
 
 在食品加工中，煙酰胺被同Vc一起用作助色劑。