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別名: 枸櫞酸鐵銨,2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵銨鹽
英文名:ferric ammonium citrate
分子式: FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8
分子量: 279.99
CAS No.: 1185-57-5
質量指標(Specification)
外觀(Appearance): 棕色或綠色
含量(Purity): 食品級
產地:武漢

鐵含量:20.5-22.5%;
氯化物:≤0.14%;
鹽:≤0.5%;
鉛鹽:≤0.003%;
砷鹽:≤0.005%
性狀:棕色或綠色的碎片、顆粒或粉末,無臭或稍有氨臭,味咸,微帶鐵味
檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑,吸收效果比無機鐵好。我國規定可用于食鹽和夾心糖,使用量為4000~8000mg/kg;在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200~1350mg/kg;在乳制品和嬰幼兒食品中為400~800mg/kg;在谷類及其制品中為160~330mg/kg;在飲料中為70~140mg/kg