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中文同義詞: L-天冬氨酰-L-丙氨酸甲酯;N-L-α-天冬氨酰-L-丙氨酸甲酯;蛋白糖;鏈節,基體;天冬氨酸-丙氨酸甲酯;天冬氨酰丙氨酸甲酯;甜樂;甜味素
英文名稱: Aspartame
英文同義詞: L-ASPARTYL-L-PHENYLALANINE METHYL ESTER;L-ASP-PHE METHYL ESTER;H-ASP-PHE-OME;Equal;APM;ASPARTAM;ASPARTAME;ASP-PHE METHYL ESTER
CAS號: 22839-47-0
分子式: C14H18N2O5
分子量: 294.3
EINECS號: 245-261-3
熔點：248-250℃
折射率：14.5°
含量：98%
性狀:白色結晶粉末,無臭,有強甜味，阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時為穩定，半衰期約為300天。當pH值為7的環境下，其半衰期則數天
用途：可作為非營養型甜味劑。我國國家標準規定，汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱中的用量按正常生產需要與蔗糖或其他甜味劑合用。配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可作風味增強劑。
包裝：25公斤/紙箱
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