中國生鮮電商市場專項調研及發展趨勢預測報告2019-2025年

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//報告編號//313257

//出版機構//北京產業研究院

//出版時間//2018年12月

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//報告價格//紙質版:6500元//電子版:6800元//合訂版:7000元//

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章
　中國生鮮電商行業發展環境分析19
1.1　政策環境19
1.1.1　電商行業政策法規體系19
1.1.2　生鮮電商網絡交易政策解讀22
1.1.3　生鮮電商網絡支付政策解讀22
1.1.4　生鮮電商稅收政策解讀27
1.1.5　生鮮電商政策解讀31
1.1.6　生鮮電商服務政策解讀32
1.1.7　生鮮電商流通政策解讀33
1.2　經濟環境33
1.2.1　宏觀經濟狀況33
1.2.2　農業經濟發展36
1.2.3　消費品零售市場38
1.2.4　城鄉居民收入增長42
1.2.5　居民消費價格（CPI）45
1.2.6　經濟運行趨勢分析52
1.3　社會環境56
1.3.1　居民消費理念56
1.3.2　電子商務興起58
1.3.3　網絡用戶規模58
1.3.4　食品安全受關注60
1.3.5　城鎮化進程62
1.4　技術環境63
1.4.1　物聯網技術的應用63
1.4.2　RFID射頻識別技術的應用70
1.4.3　SCM供應鏈管理技術的應用75
1.4.4　GIS地理信息系統技術的應用80

第二章
　2016-2018年中國生鮮電商行業總體分析87
2.1　中國生鮮電商行業的發展階段87
2.1.1　初期起步階段（2005年-2012年）87
2.1.2　市場探索階段（2012年-2016年）87
2.1.3　資源整合階段（2016年至今）87
2.2　2016-2018年中國生鮮電商行業發展現狀88
2.2.1　市場機遇88
2.2.2　發展特征89
2.2.3　產業鏈分析89
2.2.4　市場規模90
2.2.5　運行特點97
2.2.6　盈利模式97
2.3　中國生鮮電子商務關鍵環節
分析98
2.3.1　產品采購與組織98
2.3.2　平臺建設98
2.3.3　品牌建設及營銷99
2.3.4　服務及物流配送體系99
2.3.5　服務99
2.4　中國生鮮電商行業發展瓶頸分析100
2.4.1　配送速度100
2.4.2　貨源及成本101
2.4.3　盈利模式102
2.4.4　用戶習慣及信任102
2.5　中國生鮮電商行業發展策略分析103
2.5.1　區域合作103
2.5.2　本地+農場對接103
2.5.3　借力電商平臺103
2.5.4　變形的O2O模式104

第三章
　2016-2018年中國生鮮電商行業主要業態分析105
3.1　平臺型綜合電商105
3.1.1　運作特點105
3.1.2　發展優勢105
3.1.3　物流配送106
3.1.4　代表企業106
3.2　自營型垂直電商106
3.2.1　運作特點106
3.2.2　發展優勢107
3.2.3　物流配送107
3.2.4　代表企業107
3.3　物流型電商108
3.3.1　運作特點108
3.3.2　代表企業109
3.4　實體超市線上業務109
3.4.1　發展特點109
3.4.2　物流配送110
3.4.3　代表企業112
3.5　生鮮商品O2O模式112
3.5.1　發展優勢112
3.5.2　運作模式113
3.5.3　物流配送113
3.5.4　代表企業114

第四章
　中國生鮮電商行業競爭格局分析115
4.1　中國生鮮商品銷售渠道分析115
4.1.1　生鮮商品的經營特性115
4.1.2　生鮮商品主要銷售渠道115
4.1.3　生鮮商品實體渠道發展困境116
4.1.4　生鮮商品銷售網絡渠道優勢117
4.2　中國生鮮電商市場競爭態勢119
4.2.1　初階段重要品類淺層次競爭119
4.2.2　零售業態開展線上線下融合120
4.2.3　生鮮電商供應鏈競爭加劇120
4.2.4　生鮮電商注重差異化競爭122
4.2.5　生鮮電商進軍二線城市123
4.2.6　航空企業試水生鮮電商124
4.3　中國生鮮電商行業競爭對手分析——傳統超市125
4.3.1　傳統超市毛利下滑125
4.3.2　傳統超市經營重心轉向生鮮126
4.3.3　傳統超市發力生鮮電商市場127
4.3.4　傳統超市線上銷售遭遇瓶頸128
4.4　中國生鮮電商行業競爭對手分析——生鮮連鎖店130
4.4.1　生鮮連鎖店發展特征130
4.4.2　生鮮連鎖店競爭優勢130
4.4.3　生鮮連鎖店競爭劣勢132
4.4.4　生鮮連鎖店競爭策略134
4.5　影響中國生鮮電商企業競爭力的因素136
4.5.1　航空企業周轉速度136
4.5.2　員工素質137
4.5.3　質量安全137
4.5.4　配送能力138

第五章
　中國生鮮電商行業消費需求分析139
5.1　電商消費者網購行為分析139
5.1.1　消費行特征139
5.1.2　消費驅動因素143
5.1.3　消費行為地域分析146
5.1.4　消費行為用戶屬性分析147
5.1.5　用戶電商選擇行為分析147
5.1.6　用戶消費心理分析148
5.2　生鮮電商消費群體分析148
5.2.1　目標消費群體定位148
5.2.2　目標明確型消費者149
5.2.3　目標搖擺型消費者149
5.2.4　目標隨意型消費者149
5.3　消費者對生鮮商品的需求層次149
5.3.1　基礎需求150
5.3.2　品質需求150
5.3.3　常識性需求150
5.3.4　便利性需求150
5.3.5　安全需求151
5.3.6　體驗需求151
5.4　生鮮電商供應與消費者需求的矛盾分析151
5.4.1　供應和需求很難匹配151
5.4.2　高損耗導致企業利潤虛耗152
5.4.3　產品品質與售價的矛盾152
5.5　生鮮電商迎合消費者需求的策略分析152
5.5.1　注重概念推介152
5.5.2　摒棄價格競爭152
5.5.3　提高客戶體驗154
5.5.4　提供額外驚喜155

第六章
　中國生鮮電商行業營銷策略分析159
6.1　國內主要生鮮電商營銷模式分析159
6.1.1　順豐優選營銷模式159
6.1.2　沱沱工社營銷模式161
6.1.3　本來生活營銷模式163
6.2　生鮮電商行業產品營銷分析164
6.2.1　生鮮行業產品分類165
6.2.2　生鮮電商行業的產品定位165
6.2.3　生鮮產品信息公開化165
6.2.4　用戶參與產品開發166
6.2.5　提高產品附加值167
6.3　生鮮電商行業主要營銷策略分析168
6.3.1　獨立平臺精益化管理168
6.3.2　生態園區供應基地展示168
6.3.3　社區化發展提供團購優惠169
6.3.4　“O2O”合理設立自提點169
6.3.5　完善服務提高用戶粘性169
6.4　國內生鮮電商營銷典型案例分析170
6.4.1　本來生活的故事營銷170
6.4.2　淘寶聚劃算的團購營銷172
6.4.3　“我買網”的搜索引擎營銷174
6.4.4　家事易的自提模式營銷174

第七章
　中國生鮮電商產業鏈上游生鮮商品市場分析180
7.1　2016-2018年中國食品市場綜述180
7.1.1　產銷狀況180
7.1.2　價格水平180
7.1.3　增速181
7.1.4　食品貿易181
7.1.5　區域格局181
7.1.6　競爭態勢182
7.1.7　前景預測188
7.2　蔬菜市場分析189
7.2.1　運行特征189
7.2.2　發展現狀189
7.2.3　市場規模190
7.2.4　價格走勢191
7.2.5　貿易形勢192
7.2.6　前景預測192
7.3　水果市場分析197
7.3.1　產業結構197
7.3.2　市場規模197
7.3.3　價格走勢198
7.3.4　對外貿易199
7.3.5　前景預測199
7.4　肉制品市場分析200
7.4.1　運行特征200
7.4.2　市場規模202
7.4.3　消費結構202
7.4.4　供需態勢203
7.4.5　瓶頸因素205
7.4.6　前景預測206
7.5　乳制品市場分析207
7.5.1　運行特征207
7.5.2　市場規模208
7.5.3　價格走勢209
7.5.4　競爭態勢211
7.5.5　發展隱憂214
7.5.6　前景預測215
7.6　水產品市場分析216
7.6.1　發展綜述216
7.6.2　市場規模217
7.6.3　價格走勢218
7.6.4　對外貿易222
7.6.5　競爭態勢228
7.6.6　前景預測230

第八章
　中國生鮮電商產業鏈下游物流配送市場分析232
8.1　2016-2018年中國冷鏈物流行業發展綜述232
8.1.1　冷鏈物流行業發展概況232
8.1.2　冷鏈物流行業運行特點233
8.1.3　冷鏈物流行業規模現狀233
8.1.4　冷鏈物流行業需求分析236
8.1.5　冷鏈物流行業商業模式238
8.1.6　冷鏈物流行業競爭格局240
8.1.7　冷鏈物流行業SWOT分析240
8.1.8　冷鏈物流市場綜合效益分析243
8.2　2016-2018年生鮮商品冷鏈物流的發展248
8.2.1　生鮮商品的物流特征248
8.2.2　生鮮商品物流的供應鏈特征250
8.2.3　發展生鮮商品物流的可行性252
8.2.4　生鮮商品冷鏈物流發展現狀252
8.2.5　生鮮商品冷鏈物流運行模式分析254
8.3　2016-2018年生鮮商品冷鏈物流細分市場分析255
8.3.1　果蔬冷鏈物流市場255
8.3.2　肉制品冷鏈物流市場257
8.3.3　乳制品冷鏈物流市場258
8.3.4　水產品冷鏈物流市場266
8.4　生鮮農產品冷鏈物流成本控制分析267
8.4.1　生鮮農產品冷鏈物流成本的組成267
8.4.2　生鮮農產品冷鏈物流成本的特點268
8.4.3　生鮮農產品冷鏈物流成本控制存在的問題269
8.4.4　從供應鏈的角度對農產品冷鏈物流總成本綜合控制270
8.5　生鮮電商物流發展面臨的挑戰272
8.5.1　向二三線城市下沉困難272
8.5.2　供應鏈管理遇挑戰275
8.5.3　冷鏈物流成本較高276
8.6　生鮮電商冷鏈物流配送模式分析279
8.6.1　國內主要冷鏈低溫配送模式279
8.6.2　冷鏈物流宅配市場競爭激烈282
8.6.3　生鮮電商城區宅配模式分析282
8.6.4　生鮮物流配送系統的網絡體系剖析285

第九章
　國外典型生鮮電商發展運營模式分析288
9.1　Fresh Direct288
9.1.1　Fresh
Direct發展規模288
9.1.2　Fresh Direct定位分析288
9.1.3　Fresh
Direct采購、加工流程288
9.1.4　Fresh
Direct配送流程分析288
9.2　Ocado289
9.2.1　Ocado發展規模289
9.2.2　Ocado并購合作分析289
9.2.3　Ocado盈利水平分析290
9.2.4　Ocado運作模式分析290
9.3　Amazon
Fresh291
9.3.1　Amazon Fresh發展規模291
9.3.2　Amazon
Fresh物流模式292
9.3.3　Amazon Fresh配送模式293
9.3.4　Amazon
Fresh發展瓶頸294
9.4　Local Harvest294
9.4.1　Local
Harvest發展規模294
9.4.2　Local Harvest運作模式296
9.4.3　Local
Harvest局限性分析296
9.5　國外其他生鮮電商發展經驗借鑒296
9.5.1　Pea Pod297
9.5.2　Relay
Foods297
9.5.3　Farmigo297

第十章
　中國典型生鮮電商平臺運營模式分析301
10.1　中糧我買網301
10.1.1　平臺概況301
10.1.2　平臺建設301
10.1.3　物流配送302
10.1.4　SWOT分析302
10.1.5　推廣策略分析303
10.1.6　未來發展規劃304
10.2　順豐優選305
10.2.1　平臺概況305
10.2.2　發展規模305
10.2.3　新動態305
10.2.4　轉型分析306
10.2.5　SWOT分析307
10.2.6　未來發展規劃307
10.3　沱沱工社308
10.3.1　平臺概況308
10.3.2　商業模式309
10.3.3　經營模式309
10.3.4　配送服務309
10.3.5　全產業鏈模式309
10.4　天貓商城310
10.4.1　平臺概況310
10.4.2　預售模式310
10.4.3　喵鮮生頻道315
10.4.4　市場拓展316
10.4.5　物流配送317
10.5　1號店317
10.5.1　平臺概況318
10.5.2　商業模式318
10.5.3　經營模式320
10.5.4　生鮮業務321
10.5.5　渠道策略323
10.6　京東商城324
10.6.1　平臺概況324
10.6.2　生鮮業務325
10.6.3　O2O模式326
10.6.4　物流配送328
10.7　國內其他生鮮電商平臺介紹329
10.7.1　蘇寧易購329
10.7.2　鮮碼頭329
10.7.3　本來生活網329
10.7.4　多利農莊330
10.7.5　甫田網331
10.7.6　鮮直達333
10.7.7　易果網333

第十一章
　中國生鮮電商行業分析334
11.1　中國生鮮行業特性334
11.1.1　季節
性和區域性334
11.1.2　易損耗性334
11.1.3　品種多樣性和非標準性334
11.1.4　需求彈性小335
11.1.5　供給較為分散335
11.2　中國生鮮電商行業機遇335
11.2.1　政策機遇335
11.2.2　市場機遇336
11.2.3　利潤空間分析337
11.2.4　生鮮地域品牌涌現338
11.2.5　2016-2018年風投動態339
11.3　中國生鮮電商行業成本分析340
11.4　中國生鮮電商市場風險分析341
11.4.1　盈利風險341
11.4.2　冷鏈風險343
11.4.3　企業自身風險346
11.5　中國生鮮電商市場策略分析347
11.5.1　尋找專業合作機構347
11.5.2　引入實體連鎖店348
11.5.3　重視品牌效益349
11.5.4　復合型電子商務351

第十二章
　中國生鮮電商市場發展趨勢及前景預測352
12.1　中國生鮮電商市場發展形勢分析352
12.1.1　有利因素分析352
12.1.2　不利因素分析353
12.1.3　網購規模預測355
12.1.4　冷鏈物流預測357
12.2　中國生鮮電商市場發展趨勢分析357
12.2.1　政策趨勢357
12.2.2　需求趨勢358
12.2.3　供應鏈趨勢359
12.2.4　市場整合趨勢362
12.2.5　未來發展方向363
12.3　中國生鮮電商市場前景展望363
12.3.1　市場規模預測364
12.3.2　利潤空間預測364
12.3.3　進口生鮮電商前景預測364
12.3.4　生鮮農產品電商前景預測364

圖表目錄
：
圖表 1 2016-2018年3季度我國國內生產總值及其增長速度34
圖表 2 2018年3季度GDP初步核算數據35
圖表 3
GDP環比增長速度36
圖表 4 2016-2018年全國糧食產量37
圖表 5
2016-2018年我國社會消費品零售總額及其增長率39
圖表 6
2016年10月-2018年10月我國社會消費品零售總額分月同比增長速度40
圖表 7 2018年10月份社會消費品零售總額主要數據41
圖表 8
2016-2018年3季度我國農村居民人均純收入及其增長速度44
圖表 9
2016-2018年3季度我國城鎮居民人均可支配收入及其增長速度44
圖表10
2013年10月-2018年10月全國居民消費價格漲跌幅度45
圖表11
2013年10月-2018年10月我國豬肉、牛肉、羊肉價格變動情況46
圖表12
2013年10月-2018年10月我國鮮菜、鮮果價格變動情況47
圖表13 2018年10月份居民消費價格分類別同比漲跌幅49
圖表14
2018年10月份居民消費價格分類別環比漲跌幅50
圖表15 2018年10月居民消費價格主要數據50
圖表 16
中國生鮮電商的發展階段88
圖表 17 中國生鮮電商市場特征89
圖表 18 中國生鮮電商產業鏈示意圖89
圖表 19
冷鏈的構成及相應的設備90
圖表 20 冷鏈下游需求分布圖91
圖表 21 2016-2018年美國冷庫容量的發展：萬立方米92
圖表 22
2016-2018年我國農副食品的消費價格復合增長率92
圖表 23 國內生鮮電商情況一覽94
圖表 24
2018年食品網購各類商品品類占比95
圖表 25 2018年食品網購各類商品品類占比96
圖表 26 平臺類電商生鮮品類競爭力105
圖表
27 自營型垂直生鮮電商競爭力107
圖表 28 綜合型電商生鮮電商競爭力109
圖表 1 生鮮電商分類165
圖表 29
2015年1月-2018年10月我國水果價格走勢分析198
圖表 30 2018年10月10日新發地水果價格行情198
圖表 31
國內肉制品加工行業的競爭現狀201
圖表 32 2018年消費結構仍以熱鮮豬肉為主203
圖表 33
2018年肉制品占比僅為20%，遠低于國外50%水平203
圖表 34 2016-2018年乳制品行業產銷數據208
圖表 35
綜合平均價格走勢圖218
圖表 36 海水產品月度平均價格218
圖表 37 淡水產品月度平均價格走勢219
圖表 38
草魚價格走勢（1-9月）219
圖表 39 南美白對蝦價格走勢（1-9月）219
圖表 40 大閘蟹價格走勢（1-9月）219
圖表 41
甲魚價格走勢（1-9月）220
圖表 42 2018年中國水產品加工行業市場競爭格局（單位：%）230
圖表 43
中國生鮮電商發展展望363
圖表 44 2019-2025年我國主要商品品類的電商滲透率比較（單位：%）364