蘭州市蟹王閣大閘蟹銷售水產經營部成立于2005年，我們主營"蟹王閣"品牌陽澄湖大閘蟹、大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒，同時銷售蟹醋、蟹酒、蟹八件等蟹類深加工品以及蟹類周邊產品。 金秋十月，無蟹不歡樂 蟹汛來臨，根據大閘蟹喜 好夜游的習性，天將入夜之時，才是蟹 農一日勞作的開始，而魚肚白初露的凌晨更是挑蟹的時機。挑蟹是門技術活，不能言傳，非得在長年的挑蟹實踐中才能練就。蟹師傅曹爺，五十將開外，自信假 把式挑不出滿黃蟹，他通曉下閘、捕蟹、捆蟹、挑蟹，湖里人皆呼“曹爺”。湖汊里用竹閘攔魚蟹，曹爺就管看“閘”，到了時令，便有河蟹掛網，打入湖中一并網 羅。圍蟹的“閘籪”，亦有典故，蘇南蘇北叫法不同，自古“南有澄湖稱閘，北有溱湖稱籪”。 大閘蟹入手的基本要求是鮮活，它們有時會呈現休眠狀態，敲一 下，看眼睛會不會動。重量在三兩到六兩不等，曹爺手底也出過“七兩王，八兩皇”的，實為難遇，只能歸為造化之功。蟹要“青背白肚、黃毛金鉤”，蟹殼平 滑均勻呈青綠色;蟹肚晶白如玉，有光澤且無斑點;金鉤是指蟹爪尖上細絲般的金黃色;腿上絨毛要密而長，以清潔無沾泥為上選。