卡拉膠又稱：角叉菜角

卡拉膠英文名稱：carrageenan

卡拉膠的性狀：卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭；口感粘滑；溶于約80度水，形成粘性；透明或輕微乳白色的易流動溶液

卡拉膠的用途：增稠劑；穩定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結劑。

卡拉膠在果凍生產中的作用，卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價格較高；用明膠做水果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點，用卡拉膠制成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。 

冰淇淋(雪糕)：預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹：膠凝劑。

巧克力牛奶：懸浮，增加質感。 果汁飲料：使細小果肉粒均勻，懸浮，增加口感。

膠脂牛乳：滑潤，增加質感。 軟糖：優良膠凝劑。

煉乳：乳化穩定。 面包：增加保水能力，延緩變硬

加工干酪：防止脫液收縮。 餡餅：糊狀效應，增加質感。

奶粉：防止脫脂和乳漿分離。 調味品：懸浮劑，賦形劑，帶來亮澤感覺。

牛奶布丁：膠凝劑，增加質感。 罐裝食品：膠凝，穩定脂肪。

冷凍發泡糕點：卡拉膠可以防止脂肪分離和脫液收縮現象，不易變形。 肉食品：肪止脫液收縮，粘結劑。

奶昔：懸浮，增加質感。 啤酒工業：澄清劑，穩定劑。

卡拉膠的限量：各類食品，均為 GMP為限。

卡拉膠的添加量：根據國家標準，建議用量千分之一到千分之三。

運輸方式：物流、汽運、EMS郵政快遞，申通快遞等，款到當天發貨；

服務宗旨：竭誠提供產品，售后服務客戶滿意度100％。

李玉平18738195009     0371-67375677      QQ：2385995096

如果您對我們的產品價格、廠家、圖片、型號有什么疑問，請聯系我們獲取新的產品信息。