富馬酸 
 
中文同義詞: (E)-2-丁烯二酸;反-1,2-乙烯二羥酸;延胡索酸;紫堇酸;反丁烯二酸;富馬酸;E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富馬酸) 
英文名稱: Fumaric acid 
產品類別: 食品添加劑 
產品含量: 99% 
化學式: C4H4O4 
CAS編號: 110-17-8 
Mol文件: 110-17-8.mol 
質量標準: 食品級 
化學性質  單斜晶系無色針狀或小葉狀結晶，有水果酸味。 微溶于水、和醋酸，溶于。幾乎不溶于氯仿。 
包裝規格: 25KG塑編袋內襯聚乙烯袋 
用途
1、用作媒染劑 
2、用于制造不飽和聚酯樹脂、、酸味劑及氨基酸等 
3、作酸味劑，大多與檸檬酸并用。可用于生面濕制品和果汁飲料，大使用量0.6g/kg；也可用于碳酸飲料，大使用量0.3g/kg。 
用途  食品酸味劑,對抑菌,防腐重要作用;酸度調節劑,酸化劑,抗熱氧化助劑,腌制促進劑,香料.用作固體飲料產氣劑酸性物質時,氣泡持久細膩;醫藥和光學漂白劑等精細化學中間體.
4、反丁烯二酸用于生產不飽和聚酯樹脂，這類樹脂的特點是耐化學腐蝕性能好，耐熱性也好；反丁烯二酸與乙烯的共聚物是良好的粘合劑，與乙烯的共聚物是制造玻璃鋼的原料，反丁烯二酸所制得的增塑劑無毒，可用于與食品接觸的乙烯乳膠。該品是醫藥和光學漂白劑等精細化學品中間體，將反丁烯二酸用中和，即得到反丁烯鈉（[17013-01-3]），進而用亞鐵置換得到反丁烯二酸鐵，是用于治療小紅血球型貧血的藥物富血鐵。該品作為一種食品添加劑--酸味劑，用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與反應制成的單鈉鹽，也用作酸味調味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。